很多人为了省钱，在家庭里会储存一些调料，譬如酱油。但当你打开一瓶酱油时，想必你会发现它标注的生产日期与你购买的时间差很远了。过期酱油内的盐分可能会增多，而增加摄取过量盐分的风险。因为过期的酱油会根据时间流逝，氧化并变质。这样会导致酱油口感变化，所以还要看个人喜好。

如何判断酱油是否过期？

想要了解酱油是否过期，最简单的方法就看印刷在瓶上的日期。这个日期会输入酱油的生产日期。一旦酱油超过了它的保质期限，就不再安全。

过期酱油能否像旧时代人一样倒掉呢？

过期的酱油应该丢掉，不要再食用。请勿将它给别人或用来烹饪食品，这样会增加他人食品中的风险。

如何存放酱油？

为了延长酱油的寿命，请尽量避免酱油暴露在光线和氧气中。请将它尽可能密封保存，并存放在干燥的地方。

每种酱油的保质期是多少？

每种酱油都有其固定的保质期，下面提到的酱油，有些可能比你想象的贵。由于酱油的成分不同，保质期也不同，所以在推荐食品中也有类似酱油的⾁斤佳品。市面上，最普遍的酱油保质期是两年左右。传统的酿造酱油的保质期可以长达三年或更长。真正的米酱油为大约两年半。再两年过后，由于蛋白质和淀粉的稳定性下降，因此它会变质。