制作美味饺子，最关键的在于饺子馅的选择。选用新鲜羊肉制作饺子馅，口感细腻且细嚼慢咽，成为了很多餐桌上的首选。然而，怎样搭配才能让羊肉饺子馅更美味有讲究。以下是7个关于羊肉饺子馅配搭蔬菜的小技巧。

1.切碎的葱姜加入肉馅中

葱、姜、香料加入肉馅中，除了能够更好地起到调味的作用，更能解腻和去膻味，让整体口感更加清新。同时，对于葱加入的数量也要有所掌控，少许适量，过多容易踩味。

2.肉馅加少量水分（酒、汤等）

肉馅加水分，饺子不仅口感更佳，而且蒸煮后肉馅也会更加鲜美多汁。金黄色的羊肉饺子，外酥里嫩，入口有种特有的香气，让你回味无穷。

3.加入韭菜芹菜等蔬菜提鲜

羊肉饺子馅配搭蔬菜，韭菜和芹菜都是不错的搭配菜品，炒出来的韭菜和芹菜先是非常香，同时晒掉了些许的酸味，很好地提升了肉馅的口感和味道。

4.牛奶或鸡蛋

加入牛奶或鸡蛋能使饺子馅更加细腻，口感更加顺滑，同时吃起来也显得更加滋润。

5.香菇加蒜头

用小火煮沸香菇，充分释放香味，再加入蒜头提味，口感童叟无欺，而且充满令人难以抵挡的香味。

6.豆腐干或韭黄

豆腐干中的大豆异黄酮等抗氧化物强，能多滋润一些，同时豆腐中的大豆蛋白质也能起到保持羊肉饺子馅的鲜美口感的作用。韭黄也可以提鲜，同时还可以调节口感，去膻味，食用时更加鲜美可口。

7.松仁和芝麻提味

松仁和芝麻味道浓郁，口感爽脆，添加在羊肉饺子馅中能够让整个饺子的香味更加浓郁，外馅融合味道更加独特。这两类食材在肉馅中加入后不仅能美味鲜香，而且也不会影响到馅料的口感。