对于很多家庭来说，电饭锅是必备的厨房电器之一。米饭一般都是用电饭锅来煮，而有时候可能会剩下一些米饭，随手把它放在电饭锅里备用。那么，冬天米饭在电饭锅里放一夜还能吃吗？以下是我们的8条指南帮助你更好地保存米饭。

1.米饭多长时间算是过夜？

米饭在冬天可以放在电饭锅里一晚上。因为冬季常温下（15℃）可以保持食品的保质期12小时左右，所以你可以放心吃。但是，如果你想留到第二天中午或晚上再吃，建议你将米饭放入冰箱保存。

2.将米饭分成小份量保存

如果你有很多剩下的米饭需要存储，建议分成小份量。这样不仅便于存储，而且方便加热后食用。

3.关掉电饭锅后立即取出米饭

在米饭煮熟后，及时把电饭锅关闭，取出米饭进行保存。过长时间放在电饭锅中不仅会影响米饭质量，而且还会危及食用安全。

4.米饭保存在密封容器中

对于长时间存储的米饭，密封容器是理想的保存容器。需要注意的是，在存储米饭时，容器一定要干燥，不能有水分存在。

5.生米煮的米饭存储时间长

生米煮的米饭和已煮过的米饭相比储存时间长，因为生米在煮的过程中释放的水分会贴在米粒上，形成附着于米粒上的淀粉酵素，有助于米饭质量的保存。

6.米饭尽早冷却

米饭必须“尽早冷却”，这样才能迅速降温，控制细菌滋生。在冬季中温下（20℃）的环境中，冷却是必要的。当然，对于食品安全问题，不管何时何地都要注意。

7.米饭在常温下的保存时间

如果米饭放置在常温下保存，最好不要超过4小时。如果想让米饭保存一整天，就要想办法降低温度，将其尽快放入冰箱冷藏。不仅冷藏能够有效延长米饭质量的保存，还可以有效降低米饭的细菌生长。

8.米饭加热需要分几次进行

为了保证米饭的口感，加热时要分几次进行。开始的时候不要让饭太湿，可以加一点米饭。然后在饭中加一些水进行再次煮热。这样可以保证米饭迅速变热、保持湿度。