每当你打开冰箱，拿出一袋新鲜的鸡腿时，你可能会嗅到一股腥味。这会让你备受烦恼和不安。然而，这是否意味着鸡腿坏了？在本文中，我们将探讨这个问题，并解答让你困扰已久的疑问。

1.鸡腿闻到腥味的原因是什么？

首先，我们需要了解一个关键事实：鸡肉有一个天生的腥味。

鸡肉中含有一种名为TMAO的生物活性物质，这种物质会导致一种鱼类般的气味。当鸡肉暴露在空气中，这种气味会变得更加明显。此外，当鸡烹饪之前暴露在空气中时，这种气味也可能会增强。

2.鸡腿碰到这些物质也会产生腥味

鸡肉中还含有其他一些物质，比如胆固醇，亦会导致腥味的散发。此外，如果鸡腿碰到其他冰箱中的异味，如洋葱、大葱等，也会导致腥味散发。

3.鸡腿和细菌有什么关系？

鸡是一种易感染细菌的肉类。如果您闻到的腥味是来自细菌的污染，那么这是一个证据表明鸡病了或者在处理时没有得到很好的清洁。

4.如何安全地储存鸡肉？

在储存鸡肉前，需要确保鸡肉干燥，并与任何其他肉类或物品隔离开来。如果鸡肉已经烹饪过，那么最好把它放在冰箱的上层。如果你需要储存未煮熟的鸡肉，那么请将其放在冰箱最低层，确保漏水不会渗出到其他食品。