佛手瓜，是夏季家庭厨房不可或缺的常见蔬菜。佛手瓜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种矿物质。佛手瓜含有多种维生素，特别是β胡萝卜素、维生素B1、维生素C等，还含有微量元素，如锌、硒、铜等。佛手瓜口感鲜美，肉质如鱼，皮薄肉厚、清香爽口，而且非常易于消化吸收。因此，佛手瓜在民间常被誉为“美容蔬菜”、“药食兼备”的食材。

烹饪方法一：清爽蒜香佛手瓜

1.佛手瓜洗净去皮、去瓤，切成1.5cm左右的小片；

2.洋葱、大蒜、辣椒切末备用；

3.不粘锅中热油，倒入佛手瓜，翻炒至表面金黄后盛出；

4.锅留底油，倒入洋葱、大蒜和辣椒，煸炒3分钟后放入佛手瓜同炒几分钟；

5.最后加入盐、生抽翻炒至汁水收干即可。

烹饪方法二：养生蒸佛手瓜

1.佛手瓜去皮去瓤，切成2cm左右大小的薄片备用；

2.姜蒜切末，香菜切成花瓣备用；

3.锅中加入适量清水，水开后放入蒸架，将佛手瓜片码好，上面撒上姜蒜末，蒸15-20分钟；

4.最后撒些香菜花瓣即可上桌。

烹饪方法三：口感更佳炖佛手瓜

1.佛手瓜去皮去瓤，在表面轻擦些盐，冲洗干净备用。

2.葱姜蒜切细备用，红枣洗净泡软；

3.热锅凉油，下入姜蒜煸炒，加入一勺豆瓣酱；

4.倒入水，放入佛手瓜和红枣，用中火炖15分钟；

5.在炖至汤汁粘稠后加盐即可。

烹饪方法四：煎炸脆皮佛手瓜

1.佛手瓜横着切成大薄片,洒少量盐，候渍15分钟，挤掉多余水分；

2.把鸡蛋、淀粉、盐搅拌均匀，然后把佛手瓜片浸泡在面浆里；

3.热油锅中火烧，把佛手瓜片放油锅中央煎至两面金黄色脆香。

烹饪方法五：颜值爆表的佛手瓜花卷

1.佛手瓜洗净、去皮、去瓤、切成细丝，拌匀少许盐，放置片刻，挤去多余水分；

2.加入鸡蛋、面粉、淀粉、盐和适量水，调成糊状，让佛手瓜细丝均匀沾上糊汁，不见佛手瓜丝即可；

3.热油锅中火烧，把佛手瓜丝粘上糊汁卷成卷状的花卷，放入油锅中间，依次炸制即可。