准备工作

1.酸豆角洗净切小段，放入开水中汆烫2分钟捞出备用

2.瘦猪肉洗净后切肉末，加入适量盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制备用

3.葱姜切末备用

清炒酸豆角肉末

1.热锅凉油，爆香姜蒜末，加入腌制好的肉末煸炒至变色

2.加入酸豆角翻炒，大火爆炒几分钟，加入适量生抽、盐调味即可出锅

豆瓣酱炒酸豆角肉末

1.热锅凉油，加入葱姜末爆香，加入肉末煸炒至变色，加入适量豆瓣酱翻炒均匀

2.加入酸豆角翻炒均匀，加入盐、糖调味，淋少量香油即可起锅

蒜泥酸豆角肉末

1.锅热后倒入食用油，放入蒜泥煸炒至香味扑鼻，加入肉末煸炒至变色

2.加入汆烫好的酸豆角翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味即可起锅

青红椒炒酸豆角肉末

1.大火热锅，放入油，爆香葱姜末，加入肉末煸炒至变色

2.放入切好的青椒、红椒翻炒，加入适量盐调味，淋少量香油即可出锅