美味鲜美的螃蟹是海鲜大餐中备受追捧的一道菜品，保存螃蟹的方法也是很多人关注的问题。许多人认为，将螃蟹放进冰冻里面可以延长蟹的保鲜期。但是，这种方法真的是正确的吗？以下几条细节需要注意。

一、尽量不要将活螃蟹直接冷冻

将活螃蟹直接放在冷冻室冰冻多日是不可取的。因为，蟹的体内水分在冻结时会形成冰晶，会破坏蟹的细胞膜结构，导致蟹变得水乎乎的、肉质变软。更重要的是，螃蟹内脏中含有尿素，在冷冻过程中会分解产生氨。这会不良影响蟹的口感，严重时会引起中毒。

二、把蟹煮熟后再进行冰冻

将螃蟹煮熟后，再进行凉拌或加热食用，既可口感更佳，又能避免食用中毒。如果您决定将蟹存放在冷冻器中保存，煮熟后再进行冰冻是比较好的选择。在冷冻前，请先将煮熟的螃蟹晾凉，然后放进食品袋中，浸入冷水中散热，去掉食品袋中的空气，再进行冷冻保存。

三、定期翻动螃蟹

将螃蟹冷冻进行保存时，您需要确保定时进行翻转，以确保蟹的各个方位都能充分冻结，否则会导致冷冻度不均匀。可以利用家中的刷新保鲜盒，将煮熟拌好的螃蟹放进盒子中，定期进行翻转，并注意要冷冻温度在-18℃以上。

四、尽快食用冷冻蟹

存放已冷冻蟹的时间越长，食用时蟹的口感就会相应的下降。为了保证食用口感，我们建议尽可能在三个月内将蟹食用完毕。

结言

冷冻蟹的时候，一定要注意蟹的制作方式，以及定期进行检查和翻动，避免变味，及时食用，重视食品安全。这样，您就可以安心地享用美味的螃蟹了。