柠檬中间出现的红色斑点其实是植物的自我保护机制，比如柠檬在长时间存放或被压坏以及在成熟时，会因为受到伤害而在受伤部分快速抗菌产生叶绿素，从而导致发红的现象产生。

发红不意味着柠檬变质

柠檬中间发生的现象并不意味着柠檬已经变质了，也不影响它的味道。虽然柠檬上的红点可能是细菌污染的标志，但如果完整的柠檬表面看起来光洁且没有其他迹象，那么这是可以安全食用的。

柠檬红点是防治方法

激活柠檬受伤处抗菌代谢是一种自我保护机制，帮助柠檬在受到攻击时更快地消除有害物质。如果想进一步保护柠檬和其他脆弱水果，可通过在切开后将其放入冰箱，这样就能减少细菌集聚和减缓柠檬的新陈代谢。

新鲜柠檬不容易发红

新鲜柠檬并不太容易发红，因为当柠檬表面皮肤厚而完好时，其内部并不会长出多余的甚至会发红的组织。如果你的柠檬切开后出现红点，那就说明它此前已经受到了一些伤害。

柠檬有很多其他健康益处

虽然红点会让人对食用柠檬时有所担忧，但柠檬本身有很多健康益处。柠檬含有大量维生素C，是一种天然抗氧化剂，能够帮助身体释放自由基并预防感染，因此柠檬被广泛用于食用和饮用。