首先，我们来了解一下泡腐竹的正确方法。将腐竹放入清水中浸泡12个小时以上，直到完全软化。这样软化的腐竹更易于煮熟和食用。注意需要经常更换清水，以避免腐竹发霉变质。

是否适合冷冻

腐竹泡好之后可以放冰箱冷冻，但需要注意以下几点：

1.冷冻前需要先烫熟

在冷冻之前，腐竹需要先用开水烫一下，以避免遇到冷冻后变质的问题。这可以让腐竹更好地保存。同时，冷冻时间不宜过长，通常最长不超过一个月。

2.不要冷冻油炸或烤制过后的腐竹

油炸或烤制过的腐竹已经失去了原有的口感和香味，所以不适合冷冻。此外，这些腐竹含有更多的油脂，冷冻后也容易变质。

3.冷冻前适当切割

适当地将腐竹切成小块或小片有助于更好地保存和冷冻。切割后，需要用保鲜膜或密封盒包装好，确保无空气漏进。

4.注意冷藏温度

冷冻过后的腐竹需要存放在冰箱的冷藏区中，温度不宜过高。过高的温度会导致腐竹变质或变硬，影响口感。

5.解冻后不宜再次冷冻

腐竹在解冻后应该尽快食用，不可再次冷冻。这是因为腐竹解冻后容易受到细菌污染，此时再次冷冻会使菌群繁殖加速，从而导致腐竹变质。

6.冷冻前可以加入一些食材

在冷冻之前，可以将一些食材加入到腐竹中，如蘑菇、瘦肉、豆腐等，这样既可以增加腐竹的味道，还可以提高蛋白质含量，对身体有益。