糖葫芦是中国传统的小吃，大家小时候一定都吃过。现在，在城市里，也能买到街头小摊贩做的糖葫芦。但是，有时候买到的糖葫芦可能会化糖或者太甜，不好吃。那么，我们可以自己在家制作，不仅健康卫生，味道也更好，而且还可以根据个人口味自由调整，下面我们就来看看制作糖葫芦的七个小技巧。

1.选用果汁代替水

制作糖葫芦的时候不要单纯使用水，可以将糖和果汁混合，这样做制作出来的糖葫芦会更加美味。酸味的果汁可以让口感更加清爽，甜味的果汁更能提供香甜的口感。

2.选用细砂糖

砂糖是制作糖葫芦不可或缺的原料，应该选用细砂糖。因为砂糖颗粒小，可以比较好地附着在糖葫芦上，而且熔点会比大糖普遍低一些，更容易将糖融化。此外，细砂糖口感细腻，更能提高糖葫芦的口感。

3.冷水起锅，温火慢煮

糖葫芦制作的关键是如何让糖融化均匀，而且不至于过浓过稠。因此，制作过程中可以用小火煮糖葫芦，利用慢煮的方式让糖呈现渐变色。同时，还要注意不要让火力过旺，否则会过热，造成糖溶解度变差，导致最终的糖葫芦口感不佳。

4.洒上芝麻和花生碎

糖葫芦表面撒上芝麻和花生等坚果碎末，会让整个糖葫芦变得更加美味。一方面是增加口感，另一方面也能增强细嚼慢咽的感觉。此外，坚果里含有较多的不饱和脂肪酸，促进身体新陈代谢，并通过提供热能，在寒冷天气中保暖。

5.选用细竹签擀

在糖葫芦上插竹签时，可以选用细竹签。因为细竹签可以更加容易将糖葫芦贯穿，而且让它保持干爽不变形。相比之下，细竹签可以让糖葫芦更加顺畅地吃到。

6.准备好适量的醋

在制作过程中可能会让糖葫芦溶解不均，此时适量加入醋可以缓解这个问题。将一小勺醋加入糖水中，可以帮助糖更快地溶解，使糖葫芦制作更加顺畅。

7.浸泡在凉水中

为了让糖葫芦更加脆，制作完成后可以将糖葫芦浸泡在凉水中，这样子可以让糖外表结硬。外表硬化的同时，内部还可以保持柔软的口感。如果用热水代替凉水，则会导致糖葫芦变软。