水蒸蛋是一道简单易学，实用方便的美食。只需几个鸡蛋和微量的调味料，就能制作出一份嫩滑可口的水蒸蛋。但是要想做出口感真正好的水蒸蛋，还需要注意一些小技巧，下面让我们来学习这7条制作水蒸蛋的小贴士。

1.使用鸡蛋和水的比例

鸡蛋和水的比例对于水蒸蛋的口感有很大影响。一般来说，每个鸡蛋需要加入15ml左右的水，这个比例可以根据自己的口感偏好稍作调整。如果喜欢更嫩滑的水蒸蛋，可以把水稍微多一点。

2.打蛋水的用量要适当

打蛋水的用量也是影响水蒸蛋口感的重要因素。如果打蛋水太多，水蒸蛋会变得过于湿润，口感松散。打蛋水过少，水蒸蛋会过于干燥，口感不够滑嫩。最好的方法是按比例适量加入打蛋水，注意不要超过总量。

3.打蛋的手法要正确

打蛋的手法也是关键之一。一般来说，可以把蛋加入容器中，用筷子或打蛋器搅拌均匀。打蛋不需要太费力气，以及时得到一个较为稀疏的蛋液为佳。

4.过筛步骤不可忽略

过筛是制作水蒸蛋过程中非常重要的一步。通过过筛，可以去除蛋液中的气泡，使水蒸蛋口感更为嫩滑，细致。过程中可以用丝绸或过滤纸，也可以用小漏斗通过重力作用将混入的杂质筛除。

5.蒸制时间要掌握好

蒸制时间也是关键之一。要保证水蒸蛋能够受热均匀、熟透，但是蒸的时间过长，水蒸蛋会变得硕大无比，口感也会变得过于厚重。一般情况下，蒸制时间以10-15分钟为宜。

6.火候的掌握很关键

决定水蒸蛋口感的还有火候的掌握。水蒸蛋应该用中火蒸制，不宜用高火或低火，如此才能使水蒸蛋均匀受热，水蒸蛋的口感更好。如果使用电饭煲或炊具，可以选择蒸鸡蛋模式，避免不必要的出错。

7.最后添点料提升口感

水蒸蛋的调料较为简单，可以根据口感喜好轻微调整。一般来说，可以加入少量酱油，蚝油，盐等调味品。也可以在蒸制过程中加入火腿、虾米等配料提升口感，使水蒸蛋更加美味可口。