大米的颜色不仅仅是一种外在特征，还与米种、产地、气候等多方面因素有关。颜色微黄的大米是指经过多次晒干或脱壳不彻底而导致的。

日常饮食中的颜色微黄大米

日常饮食中的颜色微黄大米多为常见稻谷品种，如粳米、籼米、香米等。这些大米因为色泽不够白，但口感和味道却是非常好的。

名字相似的“黄米”

相似的另一种米为黄米，它是一种在加工过程中特别晒干的大米，颜色黄而不是微黄。它常用于制作米饭、粥或面条，口感香甜具有独特风味。

禁忌人群不宜食用

颜色微黄的大米可能存在着一定的不完整脱壳现象，而其中的杂质和纤维质就会多一些，而且可能长时间保存。因此在选择食用之前需要进行清洗和烹饪处理，其中不宜食用者包括婴幼儿、老年人和身体消化系统欠佳者。

营养价值上的差异

在日常生活中，米的原色与口感颜色基本无关。颜色微黄的大米可以保持大米中的维生素和矿物质等营养物质不变，它依旧是一种富含淀粉、蛋白质等营养成分的健康食品。