在我们的日常生活中，鱼是一种必不可少的食品。但是，钓到的鱼或市场购买的鱼肉是新鲜的，但是如果不能保持新鲜，就会变质、不健康并臭气熏天。本文将阐述保持鱼肉新鲜的9个方法，让您的鱼肉保持肥美，味美多汁。

1.选购时要看颜色、挑骨头

从市场购买新鲜的鱼时，可以从颜色和骨头方面检查鱼的新鲜程度。应选择颜色鲜艳、物可感、眼睛透明、皮肤紧紧贴合的鱼。鱼的鳞片应该与表皮牢固地粘在一起，可以抚摸看看缝隙。鱼鳃应该是鲜红色或粉色的，而不是灰色或暗绿色的。

2.洗涤，使鱼肉变得更加可口。

洗涤鱼肉仅需少量的盐和食醋，可以去除异味，并能消毒和杀死一些寄生虫。用细盐擦拭的方法将残留的糜粉和血污擦拭干净。不要用自来水蹭。鱼应该被轻轻地刷去鱼鳞和鱼骨。

3.划破鱼肉并裹上保鲜膜

购买鱼肉后，应在鱼肉上直接划破一两刀，均匀地抹上盐，轻轻放在一块透气性好的擦干的纸巾上，然后轻轻裹上保鲜膜，保鲜膜须和鱼紧密相贴，然后放在冰箱存放。

4.利用冰保鲜

如果您有一个冰箱，将鱼肉放在透气性好的保鲜袋里，然后再装袋，挤出大量空气，形成真空。然后将其放在零度以下的冰箱里就可以了，放在透气性好的菜柜里切勿放入有毒害的果蔬中。、

5.盐渍法

盐是一种天然的防腐剂，可以有效地杀死细菌，让鱼肉保持新鲜。将鱼放在盐和水的混合物中，将混合物浸入深处约4~5厘米。鱼的肉应该透过混合物。剩余的盐可以平铺在鱼肉表面，然后将鱼冷藏。

6.干燥法

这个方法通常适用于小型鱼，如鲯鳅等。先刮掉鳞片去腮，切下鱼头，用油盐和各种调料腌渍，然后用月亮形的割段或者钩子将鱼尾跟鱼头连在一起，晾晒在阴凉、通风的地方，等到风干之后就可以干燥了。

7.家用真空包装机

那些经常食用鱼肉的家庭可以投资购买真空包装机，将鱼肉放在真空袋中，使用真空机将袋子中的空气抽出去，然后使用热封机将袋口封住即可。这种方法可以将鱼肉保存很长时间。

8.鱼肝油隔水保温

如果没有透气性好的纸巾或保鲜膜等，也可以使用一些简单的家用陶器，如花瓶、碗、蒸锅等。将鱼肉放在碗中，将碗放在一个水浴中加热，储存时间会更长。在冬季，鱼肉可以放在阳台上，因为天气很冷，储存时间会更长。

9.瑶柱法

在佛山，许多人保持了这种储存习惯。首先，切开鱼肉，将其撒上一层盐，使其自然突出。等到一段时间之后，再将其烤干晾干。然后，用稍微重一点的黄铜箔将它密封起来，里面还要加入鱼肝油。