作为一种主流食用油品种，玉米油在我们的厨房里占有相当大的比例。不过，你可能不知道，玉米油并不是最健康的选择。以下是8个理由告诉你，为什么不建议食用玉米油。

1.含有高比例的不饱和脂肪酸

玉米油中不饱和脂肪酸的比例非常高。过多的不饱和脂肪酸会导致人体血管内壁的膜脂过度氧化，加快动脉硬化过程，增加患心血管疾病的风险。

2.含有高比例的Ω-6多不饱和脂肪酸

玉米油中的Ω-6多不饱和脂肪酸含量较高，摄入过多可能导致Ω-3和Ω-6比例失衡，进而加重慢性炎症、自身免疫疾病等一系列疾病。

3.易氧化产生致癌物

由于玉米油较为不稳定，加热过程中容易产生致癌物质丙烯酰胺。人体长期大量摄入丙烯酰胺会增加一些癌症的发生机率。

4.加热产生的空气污染

在高温下，玉米油遇到空气容易形成空气污染物，如臭氧（O3）、一氧化碳（CO）等有害气体。人体吸入这些有害气体会相应增加肺癌的风险。

5.生产工艺残留物质

玉米油的生产过程中会残留一些不良物质，如激素残留、杀虫剂残留等。长期、大量摄入这些残留物质会给人体健康带来潜在隐患。

6.对患有炎症性肠病的人群不友好

炎症性肠病患者应尽量避免食用玉米油。这是因为玉米油富含Ω-6多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸可引起肠道炎症，加重肠病患者的病情。

7.不能满足人体必需脂肪酸的需求

玉米油中含有的必需脂肪酸不足，不能满足人体对脂肪酸的需求。因此，玉米油含量太高可能导致人体缺乏一些必需脂肪酸，引发健康问题。

8.不易吸收

和橄榄油等一些健康的油脂相比，玉米油中三酰甘油的结构与人体吸收不利。人体摄入玉米油后，三酰甘油较难被吸收，可能会导致脂肪在体内蓄积，从而加重各种疾病。