螃蟹是夏季的美食，但很多人却不清楚如何挑选好的螃蟹。下面为大家介绍一下如何分辨螃蟹的公母以及如何挑选，9条。

1.分辨公母技巧

公蟹外形较窄，腹部的三角形较狭窄锐利，母蟹则相对较宽，腹部的三角形较圆滑，母蟹的腹部与甲壳相连的部分也比较宽。当然，能摸到之后直接看里面的颜色也能分辨，公螃蟹的颜色相对较浅。

2.选择体形健壮的螃蟹

是否健壮是判断螃蟹质量的重要指标。一般来说，螃蟹的身体越大越有营养。拿起螃蟹，观察它的体形，能够感觉到是否很有力量，是否有足够的肉和水分。

3.观察螃蟹的爪子

螃蟹爪子上的肉一般较多也最容易吃，然而如果爪子上有裂缝或者是捏上去感觉不到实在的肉的话，可能表明此螃蟹过度存放或者新鲜度不够。

4.认真瞪眼睛

选择螃蟹时，可以照着它眼眶观察，如果观察到额外发出的光芒，说明螃蟹不仅新鲜，而且比较壮实。

5.捏螃蟹腿上的肉

螃蟹腿上的肉部分最好质量最好吃。捏住螃蟹腿上的肉，如果感觉肉质比较紧实，而且没有因为腐败而散开，就表明螃蟹新鲜度较高。

6.嗅觉判断

打开螃蟹的甲壳，闻一闻它的气味。如果气味比较清新，无刺激性气味，那么这只螃蟹就很新鲜。

7.选择颜色鲜艳的螃蟹

正常情况下活螃蟹的壳就应该比较沉，颜色深，而且特别闪亮。肉质饱满又有弹性，而且颜色比较鲜艳。

8.观察螃蟹壳的硬度

如果螃蟹的壳感觉比较松弛，有裂纹或者是摆上去没什么力量，说明可能螃蟹的内脏已经被挤破了，可能要避免购买这样的螃蟹。

9.购买储藏合适的螃蟹

购买螃蟹后，把螃蟹放在水里冲个几分钟，之后的收养我们可以看到它的状态是否摆放的合适。另外，存放在冰箱里的活蟹一定要先把它放在温水里放一段时间，将体温提高再放入冰箱里。。