作为市场上备受青睐的海鲜之一，海参除了品尝美味外，对人体有非常多的好处。然而，市场上的海参种类繁多，不同的海参质量也相差很大，令消费者难以分辨。特别是野生海参和养殖海参，在外观和口感上并没有太大的区别，所以很容易被混淆。本文将向您介绍如何鉴别野生海参和养殖海参，一共有以下6个方法。

1.查看海参的外观和大小

第一步鉴别海参的野生或养殖，重点是看海参的外观和大小。可以通过下面的识别方式来判断:

• 野生海参的外形一般是弯曲的，颜色较多，有红、黑、白、青、黄等颜色，表面有凹凸不平的肉棘和皱纹。
• 而养殖的海参外形通常是笔直的，色泽单一，一般呈白色，表面比较平坦。
• 另外，野生海参中长的比较小，养殖的则相对较大。

2.闻一闻海参的气味

判断海参的品质或是否为养殖的另一种方式是嗅闻。野生海参相对于养殖海参来说，味道比较清香，而养殖海参有时会散发出一种略带酸味的气息。

3.检查海参的触感

通过触摸海参表面的手感，可以发现野生和养殖海参的差异。野生海参表面凹凸不平，质地较硬，而养殖的海参则相对光滑，质地较软。

4.看海参的卖相和价格

在市场上，野生海参和养殖海参的价格差异非常明显。野生海参相对较贵，一般市场价会在1000元以上，而养殖海参的价格相对较便宜，一般以几百元计算。另外，野生海参的外观和形态比较特殊，比如有些形似“面筋”的野生海参可能售价比一般野生海参还要高很多。

5.了解海参的产地

野生海参生长环境比较苛刻，通常在海洋深海环境中生长。而养殖海参一般是在养殖池中人工养殖，并且养殖方法也各异，各个产地的海参也存在区别。通常来说，我国渤海海域的野生海参品质比较好。

6.参考海参的海报标识

如果您购买海参，还可以参考海参的包装和标识。养殖海参的包装标识比较简单，而野生海参的标识则相对比较复杂，会注明捕捞海域、货号、出口品质和重量等信息。