1.观察猪血质地

真正的猪血是由新鲜猪血凝固而成，质地柔软细腻，而假猪血则会因添加其他物质，导致口感韧滞不爽口，纹理不紧密，甚至呈现深红、黄色等非正常颜色，消费者要多留意。

2.辨别猪血气味

猪血具有特殊的气味，味道鲜美，清新怡人，如果在吃猪血时发现气味十分奇异或类似化学品，那么这就是假猪血，这样的猪血含有大量工业明胶添加剂。

3.检查猪血

现在，包装猪血已经变得越来越普遍，所以，发布在外面的是一个非常重要的检查点。合法的猪血不仅需要具有到达日期和保质期等重要信息，还需要明确标示猪血的加工工艺，提供生产厂家的真实信息。

4.区别原猪血与加工品

原猪血是指经过猪宰杀卸下来的新鲜猪血，需要通过快速凝固后，通过冷藏等方式保证其新鲜度。而加工品则是将猪血通过工业处理生产的，这时需要注意加工的过程和原料是否环保，消费者也可以看下成分表是否有添加工业明胶等劣等物质。

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