玉米糁，也叫玉米面或玉米粉，是以玉米为原料磨制成的糊状物，颜色黄白相间，质地松软。常用于烙饼、玉米面粥等烹饪中，但是很多人都不知道，其实玉米糁还可以用来做糯米饭。

糯米饭和蒸米饭的区别

糯米饭和蒸米饭都是中国传统主食之一，但是两者的制作方法不同。蒸米饭是将大米加水煮熟后，再用蒸锅将蒸饭加热蒸熟。而糯米饭则是将糯米与适量的水混合后，利用煮饭锅蒸煮。糯米饭因为其韧性好、口感糯软受到很多人的喜爱。

玉米糁做成糯米饭的方法

将一杯玉米糁加进锅里，加入适量的清水后，搅拌均匀，放置半个小时，糯米糊团就会形成。如果你喜欢软糯口感，可以多加水，比例为1:2.5。将锅放入煮饭锅内，在加盖，大火煮至锅内的水全部被蒸干后，再转小火焖一会儿，即可食用。

玉米糁制作糯米饭的注意事项

1. 糯米糊团制作好之后，不能直接放进煮饭锅中煮，最好先放置半个小时，这样口感更好。
2. 不要太懒，要多费心思搅拌，搅拌均匀后，糯米口感更加软糯。
3. 在煮糯米饭的时候，一定要注意火候，糯米易烧焦，会影响口感。

结语

虽然玉米糁不像大米那样大众化，但是利用这种食材做糯米饭却也是简单易行。如果喜欢尝鲜的你，不妨试试用玉米糁做糯米饭，或许你会有新的惊喜。