1.储存在凉爽、干燥和阴凉的地方，不要直接暴晒在阳光下，因为太阳光线会使其分解变质。

2.放置在密封容器中，避免香油接触到空气，因为空气的存在会使其氧化。

3.不要将香油储存在有异味的地方，例如附近有气味刺鼻的食材。

4.香油容易吸附，不要储存在有异味的容器中，例如储存在洗洁精的容器里。

加热熬制香油的正确方法

1.熬制时要配备好通风设备，避免烟雾中毒。

2.水和油不要混在一起，因为油会炸腾，很危险，可以先将油放入锅中，然后加入其他材料。

3.不能高温加热，否则香油中的营养成份会被破坏掉，营养减少。

4.可以加入食材熬制，例如小米椒、葱、姜、蒜等等，可以让香油更加美味。

香油的保质期

香油的保质期一般在6个月到1年左右，具体看制作香油的生产商写明的保质期。

陈年老香油储存方法

陈年老香油一般储存在防水、防潮的地方，放置于黑暗中，以免光线和热量破坏。

香油用途

香油广泛用于各式菜肴中，例如拌凉菜、煲汤、烧烤等等。