隔夜寿司虽然不建议，但确实是常有的情况。若您强行将隔夜寿司冷藏，那么随后如何再次食用呢？以下是您需要了解的九条注意事项。

1.保留期不超过24小时

寿司作为生鲜食品，其保质期较短，最好在24小时内食用完毕。特别当您已经将寿司外带或者外卖回家，一定不要随便放到室温下，最好在30分钟内冰箱冷藏。

2.不宜重复加热

隔夜寿司不宜再次加热食用。寿司内的鱼肉已经接触高温，如果再次加热，营养含量会被破坏失效。

3.直接食用仅限于金枪鱼寿司

隔夜寿司仅能让金枪鱼寿司直接食用。金枪鱼因肉质厚实较结实，只需稍微加点酱油就可以直接食用。

4.蒸汽或微波恰当方式

如果您更喜欢热寿司食用，就使用蒸汽或微波炉加热。蒸汽或热锅烤也是一种不错的选择。这样可使寿司保持嫩滑、不失美味。

5.低温慢解最佳方式

暂时不消费的寿司，应该用盖子覆盖再放入冰箱。在隔夜放置到第二天，切记要让它在室温下慢慢解冻，然后再用微波炉稍作加热。

6.加点酸橘汁可口味更佳

如果加热后感觉有些干涩，可尝试加点酸橘汁或酱油，味道更加鲜美。趁热享用，最好搭配黄瓜、芝麻、海苔等食材增加口感的多样性。

7.慎重购买小贩寿司

如果您打算购买小贩的寿司，一定要格外小心。请确保寿司新鲜，切勿买重复摆放、配置相似的寿司，以免吃到腐烂的寿司。同时，要避免购买贴着鲜肉、鲜鱼摆放的寿司。

8.选择高质量的食材

优质鲜鱼配上优质饭团才是一份美味寿司的关键。选择优质、美味、健康的鱼肉、海鲜和海藻等食材，十分必要。最好避免选用肥胖或曾有感染的鱼类。

9.注意寿司的完整性

寿司龙卷形状应该整洁美观，海苔应该沿着饭团完美地裹住。如果寿司出现斑点，或箭竹打结松散，或是间隔不均匀，它可能已经过期或生产有问题。