民间有一个习惯，那就是将买回来的菠萝放入盐水中浸泡，据说这样能去除它的涩味并且能杀菌。不过，事实上，菠萝泡盐水有很多好处，不仅仅是口感方面，还有很多其他方面。下面就由作者详细介绍。

盐水浸泡能够去除菠萝涩味

盐水具有渗透作用，可以向菠萝中渗透，将其中的涩味成分释放出来。盐水中的氯离子可以与菠萝中的酸结合，从而促使菠萝中的有机酸变得更容易挥发，从而降低涩味。

盐水浸泡能够保护口腔健康

菠萝含有一种酶——菠萝蛋白酶，该酶能够软化口腔中的蛋白质。如果直接食用菠萝，菠萝蛋白酶会攻击口中的舌头及口腔黏膜，使皮肤受到刺激而疼痛。但是通过盐水泡菠萝，菠萝蛋白酶已经被中和，不会继续对口腔造成刺激了。

盐水浸泡能够拓展菠萝的食用方法

盐水泡菠萝不仅可以去除涩味，还可以增加它的口感和风味。泡菠萝的过程中，盐分会进入菠萝，这么泡出来的菠萝比较咸，佐料就不需要再加入多的盐了。另外，还能制作糖浸菠萝、盐浸菠萝、果汁、果酱等其他方式的菠萝食品。

盐水浸泡能够促进人体的吸收

菠萝中含有一种很有好处的酶，叫做菠萝酶，对人类身体有很多好处。如可以通过帮助消化，改善消化不良等方面，促进身体健康。吃菠萝是可以直接摄取到这种营养成分的。而盐水浸泡过的菠萝中，因为涩味去除了，很多人习惯直接食用，使得身体吸收到了更多的营养。