电饭锅柴火饭，又称电热蒸饭或砂锅饭，是将大米与各种蔬菜、肉类等用水泡制后倒入瓷制或陶制器皿中，再配以各种调味料，加盖后用电饭锅加热烹饪而成的一种美食。

1.保持营养

电饭锅柴火饭的特点就在于加入了许多蔬菜和肉类，这样可以使得大米中的营养物质得到更好的保留。蒸煮过程中水分不会流失太多，大米也不会过度干燥，从而有效地锁住了营养物质。

2.营养丰富

电饭锅柴火饭所包含的食材不仅有大米和水，还有各种蔬菜和肉类等，这些食材均蕴含着丰富的营养物质。例如：番茄可以提供人体所需的多种维生素和矿物质、豌豆含有丰富的维生素C等等。

3.促进肠胃蠕动

电饭锅柴火饭多为蒸煮而成，在这个过程中，水分不会流失太多，大米也不会过度干燥，因此会更容易被人体吸收。而电饭锅柴火饭中还加入了蔬菜和肉类等食材，这些食材可以促进肠胃蠕动，帮助消化食物。

4.祛病强身

电饭锅柴火饭中还添加了各种调味料，例如生姜、蒜、辣椒等等，这些调料具有一定的抗菌、消炎、促进血液循环等功效。多食用电饭锅柴火饭可以增强人体免疫力，预防感冒、胃病等疾病。

5.简单易做

相较其他饭菜而言，电饭锅柴火饭做法简单，只需要将大米和各种菜肴加入电饭锅中烹煮即可。民间也常以搭配保温壶、烤箱等方式进行烹饪。非常适合家庭自制。

6.改善贫血

电饭锅柴火饭所加入的土豆富含铁元素，铁是造血的重要元素，可以有效地缓解贫血问题。同时，里面的蔬菜和肉类等还含有丰富的蛋白质，有利于营养平衡。