首先，我们需要学会如何判断香叶是否香。其实，香叶的香气通常来自于挥发性的精油，因此，当我们闻到香叶时，应该注意是否有强烈的芳香味道。同时，香叶的颜色也应该比较鲜绿，如果变成了黄色或者黑色，那就说明香叶已经失去了它原本的香气。

为什么买的香叶不香

1.保存不当

香叶是需要保存的，要放在通风、干燥的地方，最好是装在不透气的盒子里，以避免油分挥发。如果香叶受潮或者过于接近阳光，就会失去原有的香气。

2.购买不当

购买不当也是导致香叶不香的原因之一。有些商家可能会将香叶放在潮湿的地方，或者在不透气的包装中运输，导致香叶失去了原本的香气。

3.品种问题

不同品种的香叶其香味程度也不同，而且同一个品种也有很多不同的亚种。因此，如果你买到的香叶不够香，也可能是因为品种的选择不当。

4.个人习惯

个人习惯也会影响香叶的香气。例如，如果我们习惯将香叶加入热水中直接煮开，或者加入高温的灶火中炒制，都会导致香叶产生损失，失去原有的香气。

如何保存和使用香叶

1.保存方面

我们应该把干燥、通风的香叶装在不透气的盒子里，以避免精油挥发；也不应该把香叶放在潮湿的环境中，否则香叶很容易变质。

2.烹饪方面

烹饪中应该避免使用过热的油炒制香叶，也要避免将香叶直接加入热水中。可以等水开后，再把香叶放入水中即可。