1.瓶子是否需要装满

很多人认为做腊八蒜瓶子时必须将瓶子装满，这是不正确的。如果瓶子装得太满，容易在腌制过程中出现气泡，导致腌制出的蒜头坏掉。因此，我们只需要在瓶子里放入足够数量的蒜头，留下一些空气，使蒜头能够在腌制过程中适当的发酵。

2.蒜头的挑选

制作腊八蒜瓶子的关键是挑选好的蒜，新鲜、皮子紧、肉质饱满，这种蒜头腌制出来的味道更佳。选择蒜头时最好不要选用长得太大的，因为这种蒜头不容易入味。

3.加重物的选择

在腌制腊八蒜瓶子的时候，我们需要在瓶子里加入一些重物，以便压实蒜头，使其均匀发酵。一些人用碎石子、水泥块等硬物质，但这样做不太卫生。我们推荐使用酒瓶或者啤酒瓶来作为加重物，这样既卫生还占用空间小，很方便。

4.盐和酱油的搭配比例

在腌制腊八蒜瓶子时，盐和酱油是必不可少的调料。正确的搭配比例是这样的：每千克蒜头使用盐约30克，酱油约100克。搅拌之后，倒在蒜头上，然后按照自己的口味加入适量干辣椒、花椒等调料即可。

5.防潮和通风

腌制腊八蒜瓶子时，瓶盖可以不用盖得太紧密，要适当留一些通风口以便气味可以逃逸出去。在储存过程中，一定要放在干燥通风的地方，防止受潮和霉变。