水果在树上呈现的状态可能还不太成熟或者还不完全成熟，但是当它们被摘下来后，它们会继续成熟，这是因为水果内部的生理过程没有停止，仍然在继续。在这篇文章中，我们将探讨水果为什么可以在摘下来后继续成熟的原因。

1. 需要氧气和光线

水果继续成熟需要氧气和光线。当水果在树上时，它们可以通过光合作用获得光线和二氧化碳。然而，当水果被摘下来后，二氧化碳的供应将被切断，并且无法进行光合作用，但是需要氧气来继续生理过程。在摘下来后，水果需要放置在通风良好的地方，以保持充足的氧气供应，并且需要暴露在阳光下，以确保它们获得足够的光线。

2. 发酵过程

水果在被摘下来之后也会进行发酵过程，这是一种生物化学过程，可以使水果逐渐变熟、变软和更甜。发酵过程是由水果中的天然酵母和细菌引起的，这些微生物会分解水果中的淀粉和糖分，产生酒精和二氧化碳。酒精是亲水性的物质，会吸收水分，使水果变软。这就是为什么一些水果，在被摘下来后，会变得更柔软和更甜。然而，如果水果放置时间过长，可能会过度发酵，导致水果腐烂或变质。

3. 乙烯的释放

水果在成熟的过程中，会产生一种气体叫做乙烯。乙烯具有促进其他生物化学反应的作用，可以刺激水果的成熟过程。因此，当水果摘下来后，乙烯的释放还会继续， 这也是水果继续成熟的原因之一。例如，苹果和香蕉就是比较会产生乙烯的水果，它们会在成熟的过程中持续释放乙烯。

总结：