杨梅，属于李科杨梅属，是一种热带水果，产于南方地区，尤其是中国的福建、广东、海南等省份。杨梅的成熟季节因地区、品种、气候等因素而异，一般在5月至8月之间成熟。

具体来说，不同品种的杨梅成熟时间也有所差异。比较早熟的品种通常在5月开始成熟，甚至还有些品种在4月底就开始上市了。而比较晚熟的品种，则要等到7月甚至8月才能完全成熟。

除了品种影响，气候也是影响杨梅成熟的重要因素。如果气候温暖、充足的降雨和阳光，杨梅成熟的速度会加快，反之则会拖慢。同时，土质、施肥和管理方式等也会对杨梅成熟起一定的作用。

总的来说，杨梅是一种季节性水果，成熟时间在5月至8月之间，因地区、品种、气候等因素而异。如果想要品尝到最新鲜的杨梅，可以关注当地的时令水果市场或者果园，选择成熟度较高的杨梅进行购买。