馒头作为我国家喻户晓的传统食品，历来备受家人喜爱。但是有时候我们会发现，自己制作的馒头总是不够蓬松，口感不如市售的好吃，这是因为什么原因呢？下面我们就来一起探究。

原因一：发酵不足

制作馒头时，酵母是非常重要的一环，面食发酵的过程，决定了馒头的口感和口感。如果发酵时间不够，或是温度太低，都会导致面团不够蓬松，以致出现口感不佳的现象。

原因二：酵母太少

在调制面团时，加入的酵母用量过少，也会导致馒头面团发酵不足。一般来说，500克的面团中加入2克的速发酵母即可。

原因三：面团过紧

面团过紧，会导致馒头的口感不如意。因此，在揉面的时候，尽可能让面团变得柔软，让其内部组织更加均匀，才能制作出口感更佳的馒头。

原因四：水量不足

发酵的过程中，水分也是至关重要的。如果面团中水分不够，馒头不容易蓬松起来，口感也不如意。

原因五：揉面家机器太旧

在制作面团的过程中，家用揉面机有可能出现问题。比如，机器转速过慢，和发动机功率过低等情况都会导致面团不够柔软。所以，使用问题机器，也是会导致制作馒头口感不佳的原因之一。

原因六：面粉品质较差

品质较差的面粉，容易出现馒头口感差的现象。在制作馒头时，选择优质面粉非常重要。面筋含量更高的面粉，在制作馒头时不仅筋性更好，而且容易与酵母相互作用，更容易制作出口感与口感上佳的馒头。

原因七：成品过早压碎

蒸馒头的过程，需要先让水冒出来，之后再将锅盖盖好蒸熟。如果在锅内搅动馒头，就会破坏它们的形状，导致口感不佳。