腊肉的保存在冬天显得尤为重要，这种美味的肉制品经过干燥和腌制，可以很好地保存下来，在冬季食用，尤其是在节日里格外受欢迎。很多家庭会选择在阳台上储存腊肉，但是晚上夜晚天气寒冷，这里有7条注意事项值得大家关注。

一、腊肉摆放的位置要注意

阳台能够保证腊肉通风干燥，但是需要防止阳光的直射，摆放位置要选择南北位置偏北的地方。同时随着天气变冷，可以在腊肉附近放置风景盆景来改善空气湿度。

二、环境卫生要保持

储存腊肉的位置必须保持干净卫生，否则会给肉制品带来风险。储存的位置应该注意清洁，经常擦拭阳台，防止阳台积尘。

三、晚上天气寒冷，注意温差

腊肉的最佳储存温度是在0℃左右，晚上温度很低的时候，需要相应的保暖措施来防止温度过低，这样就可以避免凝结水滴和霜冻的出现。

四、防潮防晒做好腊肉的保护

在阳台上储存腊肉需要防潮防晒，可以使用湿毛巾来制造一定的湿度，在太阳直接照射的时候使用遮阳布或者其他方式来防止晒伤问题，避免腊肉的环境遭到破坏。

五、注意察看腊肉的状态

腊肉储存时间长了之后容易引起色泽褪色、表面斑点出现、变质发霉等问题，需要经常进行检查。并且在储存的时候，建议把腊肉包装好，以防腊肉表面接触空气、阳光照射、水分蒸发造成的腐败。

六、揭开腊肉的保鲜诀窍

腊肉的保鲜方式同样很重要，一般用保鲜纸、保鲜袋或者是装在密封盒中，需要注意的是，放置的地方要存放干燥、阴凉处，可以增加肉制品的保质期。

七、晚上储存需要注意收回时间

傍晚时分，天色渐暗，阳台储存的腊肉可能会过于寒冷，建议在晚上的5点以前就把腊肉收回到屋内，以免腊肉状态恶化。