花甲症，即牙痛、牙齿脱落、关节紊乱等老年疾病，是由于人体骨骼和牙齿老化所致的。随着老年人的牙齿数量减少，牙齿之间的空隙加大，加嚼“破花甲”的难度增加，年迈的老人们不得不将花甲放在嘴巴角落用力咀嚼，导致声带的振动，形成开口的现象。

为什么敲打花甲能促使它发出声响?

花甲虽然看起来十分坚硬，但是它实际上是由纤维素以及胶原蛋白所构成的，类似于弹簧。当我们用力敲打花甲时，它就像是一个被压缩过的弹簧，在弹开的瞬间，花甲松散纤维素之间的联系，使得纤维素摩擦产生声响。

花甲为什么煮久了会变得更加韧硬?

花甲在煮熟之前需要挤出花甲身体内的黑色粘液，而这个粘液是由某些有机物质所组成的，这些有机物质在煮的时候逐渐分解，花甲便变得更加韧硬。

为什么有些花甲没有开口的现象?

除了老年人的花甲症之外，如果花甲本身质量不够好，或者贮藏不当，花甲内部的水分会和纤维素之间失去平衡，使得花甲变得坚硬，不容易开口。