绿霉是一种常见的霉菌，经常出现在一些潮湿的环境中，如芝士、面包、坚果、酸奶等食品中。这种霉菌通常会使食物表面变得绿色或者有斑点，让人担心这种食物是否安全食用。本文将从几个方面介绍绿霉对食品的影响以及是否能够安全食用。

绿霉的成因

绿霉是由一种名为Penicilliumgenus的霉菌产生的。这种霉菌在低温和潮湿的环境中生长迅速。如果它们在食品中繁殖，就会使得食品表面变绿色或者有斑点。

绿霉的影响

虽然绿霉在某些食品内出现的时候，看上去很不卫生，但是它通常并不会引起食物变质。相反，它对某些特定食品的味道产生影响。例如，PenicilliumRoqueforti霉菌生长在Roquefort芝士中，是这种蓝色霉菌芝士的重要成分，香气和口感皆因此变得更特别。

虽然绿霉通常不会对健康造成问题，但是存在一些还需要注意的事项：

-如果你对霉菌过敏，则应避免吃绿霉菌变色食品。

-如果食品已经变质，则应避免食用，不论是否有绿霉。

-如果发现绿霉在其他食品上生长，应避免将它们放在同一个容器中。绿霉有可能会扩散到其他食品上。

是否能够安全食用绿霉食物？

在大多数情况下，如果出现绿霉，这不太可能会危害你的健康。在一些特殊情况下，可以跟据以下几点判断是否还能吃：

-如果变色食品外部的绿霉只是表面生长，则食品的内部仍然安全食用。可以将霉菌用湿布或者被子擦去，并将食品暴露在空气中。暴露时最好保持食品干燥避免继续滋生细菌。

-如果变色食品内部也有绿霉，则可能是时间过长或者贮存方式出错导致细菌扩散。这时候就无法判断了，安全起见应该避免食用。

-如果你对霉菌过敏，则还是避免食用变色食品，可以找个朋友帮忙吃掉吧。

总之，即使绿霉长在食品上面，有时还能够安全的食用，但是不要把所有的食品都当成可以吃的。判断食品是否是新鲜的，存储它们的方式，以及定期检查食品以防止长时间过期，是确保身体健康的非常关键的措施。