黄鳝是夏季的大补佳品，滋补养生，口感鲜美。黄鳝保存也是很重要的一环，下面就给大家介绍黄鳝保存的10种方式。

1.黄鳝宰杀必须干净卫生

杀好的黄鳝最好先用米醋、盐、姜茸等食材搓洗干净，为下一步制作做好铺垫。

2.黄鳝冷冻保存需注意事项

黄鳝保存最好选择在冷冻室保存，一般是-18℃左右。但需要注意要先用保鲜膜包好，避免过度冷冻，影响口感。

3.黄鳝冰箱保存有妙招

要是当天就要吃，可以将杀好的黄鳝防止到冰箱里冷藏，同时要记得要用湿布包裹，避免失去原有的湿润度。

4.黄鳝油炸保存要小心

黄鳝保存的一种方式是油炸，但一定要掌握火候，不能过度油炸，会影响口感和滋味。

5.黄鳝烘干可以长时间保存

将杀好的黄鳝放在烘干机中，让其风干。干燥透彻的黄鳝可以长时间保存，随时拿出来做菜，非常方便。

6.黄鳝盐腌很方便多做几份

经常在家做饭的亲们可以考虑将杀好的黄鳝盐腌，容易操作，保存时间长，即刻就可以下锅翻炒。