猪脚是一种很有营养的食材，它富含胶原蛋白、蛋白质、钙、铁等多种营养物质。这让它成为了很多人追求养生和美容的选择。猪脚还可以促进血液循环，改善皮肤质量，防止皮肤紧绷。食用猪脚还可以减少关节疼痛，提高人的免疫力等。

养胃好食材搭配

猪脚虽好，但对于有些人肠胃不好的人还是得注意。猪脚营养缺乏，追求猪脚美味的同时，还要注意一些中医药的配料。比如桂皮、干姜、茴香、花椒、草果、八角等。这些食材因有暖胃、化湿、行气、利水、温肾的作用，可以解除西医难以解决的脾胃寒湿。

猪脚营养细节

在烹饪猪脚时，需要注意一些烹饪细节。首先，买回猪脚要先焯水，去掉一些污渍和异味。其次，烹饪时最好加些姜片和料酒，能去腥增香。炖制时温火煮约2-3小时，大火煮20分钟即可。

推荐1：猪脚姜枣汤

猪脚姜枣汤是为数不多汤品中能极好地炖出猪脚的原味的小汤，枸杞加入可以缓解猪脚的性温，降低猪脚的寒凉气息。在这个汤中配以枸杞和红枣一起熬煮，口感浓郁香甜。

推荐2：猪脚醋

猪脚和醋是最传统，也是最经典的搭配。猪脚的寒凉气息可以被酸醋的甜酸口味中和，还可以加入枸杞和红枣一起熬煮，口感浓郁香甜。

推荐3：猪脚蜜枣汤

猪脚蜜枣汤是一种口感香甜的美食。使用淡蜜枣煮猪蹄，口感鲜美，具有暖胃的效果，能够为人们提供较为健康的营养，是一款家庭常备汤品。

推荐4：猪脚汤

猪脚汤是外婆们常熬的一道小菜，只需要猪脚，水，姜片，料酒等熬制，汤味很鲜美，口感嫩滑。可以加入枸杞、红枣、杜仲等食材熬煮。

推荐5：红烧猪脚

红烧猪脚是一道非常下饭的菜，用猪蹄肉慢慢炖制，煮到软烂入味。加入地瓜、胡萝卜等蔬菜一起搭配，这道煮熟后口感鲜嫩，十分美味。

推荐6：猪脚花菇汤

对于喜欢口感丰富的人来说，花菇的煮法是非常不错的保留菌菇口感的方式。猪脚与花菇共同熬煮，营养十分丰富。花菇汤的汤底鲜甜好喝，猪脚鲜嫩爽滑，是家庭常备的滋补菜汤。

推荐7：姜葱猪脚

在烹饪方法上，将猪脚切成了方块，再加入姜葱、五香粉一起炒制，口感鲜香。该菜由姜葱作味，香气浓郁，富有嚼劲。姜葱含挥发油，具有刺激食欲的功效。

推荐8：虫草花炖猪蹄

虫草花和猪蹄搭配，可以使口感更加鲜美。猪蹄可以补虚养生，虫草花则富含蛋白质和营养物质，有调节多种内分泌功能的作用。