夏季是吃螃蟹的好时节，各种口味的螃蟹铺满了市场。不过，在吃螃蟹的时候你是否想过一定要配上醋吗？想必对于很多人来说这是一个很难理解的习惯。但其实这个习惯提醒我们了螃蟹与醋之间的玄妙关系。

1.去腥提味

螃蟹有着独特的腥味，而醋因为含有醋酸能够帮助消除螃蟹身上的腥味。而对于喜欢变着花样吃螃蟹的人来说，能够消除腥味就能尝到更丰富的味道。

2.收缩螃蟹肉质

醋能够收缩螃蟹的蟹肉，让蟹肉更加紧实鲜美。因为醋中含有的酸性物质能与螃蟹中的蛋白质结合形成类似凝胶的物质，让螃蟹肉质收缩而更紧实。

3.提高消化能力

大量食用螃蟹容易造成身体不适，而恰当的醋量能够帮助人体加快食物消化的速度，提高身体对螃蟹中的蛋白质、脂肪、微量元素等的吸收，让身体受益更多。

4.增加食欲

醋具有刺激胃液分泌和增强食欲的效果。合理的醋量可以增添食品的酸爽口感，让你更容易产生食欲，进而增加食量。不过过量饮醋有害健康，需谨慎食用。

5.酸性保护

酸性环境能够阻止细菌滋生，将螃蟹中的细菌活性破坏掉，从而减少细菌对人体的影响。同时，酸性环境还会提高螃蟹中微量元素的稳定性，让螃蟹的营养价值更加丰富。

6.消暑解热

醋有助于降温解热。饮用适量醋可以帮助人体降低体温、降低炎症反应，在炎热的夏季里有着消暑解热的作用。

7.保护视力

适量、均衡饮用醋还能够保护视力。醋中含有多种益生菌和微量元素，可以对人体的眼部发挥营养保护作用。

8.增强免疫力

适量饮用醋还能增强免疫力。醋中富含维生素C、B族维生素和多种氨基酸等成分，这些都是人体免疫系统所需要的营养元素，可以帮助加强免疫力，让身体更加健康。