海参需要怎么泡发
发布时间:2023-09-30
海参是一种营养丰富的海产品,但是泡发需要注意以下几点: 选择合适的海参 选择质地饱满、无异味、肉质紧密的海参,越小的海参越容易泡发。 准备好充足的水 海参需要足够的水去吸收水 ...
海参是一种营养丰富的海产品,但是泡发需要注意以下几点:
选择合适的海参
选择质地饱满、无异味、肉质紧密的海参,越小的海参越容易泡发。
准备好充足的水
海参需要足够的水去吸收水分,建议使用自来水或纯净水来泡发。
切勿直接放盐
切勿直接在海参中加盐,否则海参可能会变得过硬或变黑。
泡发步骤
1.清洗海参
先用流水将海参表面的杂质洗净,再用清水浸泡、过淋几遍,直到水完全清澈。
2.清蒸海参
将海参放在蒸锅里用大火蒸10分钟左右,清蒸可以去除海参中的异味和杂质。
3.冷水浸泡
将清蒸好的海参放入冷水中浸泡,直到海参被泡膨胀。
4.热水浸泡
将海参放入热水中,温度不要超过60℃,浸泡1个小时左右,直到海参完全变软。
5.去除海参内脏
将软化的海参撕开,去除内脏,如果不去除可能会影响口感。
6.再次冷水浸泡
将去除内脏的海参放入冷水中浸泡4-6小时,使得海参更加饱满。如果时间较紧可以减少冷水浸泡的时间。
7.清洗晾干
将泡发好的海参用清水冲洗几遍,用厨房纸巾擦干,放入冰箱中保鲜或晾干保存。
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