素鸡是一道非常受欢迎的素食料理，它的做法相对简单，香酥爽口，受到很多素食者的喜爱。那么炸好的素鸡泡冷水还是热水呢？这个问题可能会让很多初学者感到困惑，下面我给大家详细介绍一下正确的泡水方法。

首先，需要说明的是，无论是泡冷水还是热水，都是可以的。但是，根据不同的情况，有不同的建议。

如果您想要让素鸡更加入味儿，可以选择将炸好的素鸡泡温水。具体操作过程如下：

1.将炸好的素鸡放入大碗中。

2.倒入温水，使素鸡全部浸泡在水中，不要有部分露出水面。

3.加入适量的盐、生姜、葱和料酒，搅拌均匀。

4.盖上盖子，放置至少30分钟，让素鸡充分吸收调料的味道。

5.取出素鸡，沥干水份后，可以直接食用或者炒菜等做法。

如果您想要让素鸡更加酥脆，可以选择将炸好的素鸡泡冷水。具体操作过程如下：

1.将炸好的素鸡放入大碗中。

2.倒入冷水，使素鸡全部浸泡在水中，不要有部分露出水面。

3.将素鸡浸泡在冷水中约1分钟，然后捞出，放置在厨房纸巾上吸去多余的水份。

4.最后煮沸汤水，将炸好的素鸡浸泡在烫水中，稍稍焯一下，再沥干水份，就可以食用了。

总之，无论是泡冷水还是泡热水，都可以让素鸡更加入味儿或者更加酥脆。因此，在选择泡水的温度时，可以根据自己的口感喜好自由选择。不过，在泡水的时候，一定要保证素鸡完全浸泡在水中，这样才能让素鸡充分吸收调料的味道。