大米是中国人的主食之一，很多家庭在储存大米时都会关注大米的保质期。但是，当大米过期后，就会涉及到是否可以继续食用的问题。以下就是关于大米过期能否食用的5个注意点。

1.掌握大米的储存期限

根据国家标准规定，储存在无虫害、湿度、温度合适的环境中，稻谷的保质期可以长达两年，而大米的保质期一般为六个月至一年。在储存大米时，要将大米装入密封袋中，并放在通风、避光、干燥的地方，以确保大米的品质和食用安全。

2.检查大米的外观

无论是否过期，当我们想要煮大米时，第一步需要检查大米的外观和气味。如果大米发黄、泛黑或发霉，或是有异味等情况，则说明大米已经过期，不能继续食用。

3.看大米是否虫害滋生

如果大米过期了但没有发霉，可以打开袋子检查是否有虫害滋生。如果大米里面出现了虫子或是虫害，就不能再食用了。同时，如果放久了的大米里面有一些虫卵也可能会影响到体验，不如就不要食用了。

4.大米中是否存在致病菌

一些大米在过期后会出现杂菌、霉菌等问题，这也会导致大米中存在有害的致病菌。如果发现可能存在有害菌，那么我们不建议再食用过期大米。因为这可能会影响身体健康。

5.考虑大米的烹饪时间

即使过期的大米没有出现问题，但将其煮熟的时间可能非常长，甚至可能无法完全煮熟，从而影响口感和清理劳动。因此，如果您不确定大米是否可以食用或不确定其使用期限，请不要尝试使用。