甲鱼和蘑菇都是营养丰富的食物，但是它们的食用方式并不相同。如果不注意搭配，就有可能引发身体不适，甚至造成食物中毒。以下是甲鱼和蘑菇食用的相关注意事项。

1.不宜同食

一般来说，甲鱼和蘑菇不宜同食。因为甲鱼含有大量的蛋白质，而蘑菇中含有丙酮酸，两者一起食用会产生化学反应，导致食品变硬、变黑、变酸等情况，严重时会引起头晕、恶心、腹泻等不良反应。

2.适量食用

如果真的想搭配食用，一定要注意甲鱼和蘑菇的比例和食用量。建议将甲鱼煮熟后，再加入适量的蘑菇烹饪。同时，一次食用的量不宜过多，以免过度进食导致不适。

3.原则上不宜同时食用

在口味和营养配搭上，甲鱼和蘑菇都是非常好的选择。但是为了保障健康，有必要提醒大家，原则上不宜同时食用。如若两者搭配，要严格控制分量，不超过100克为宜，同时加入其他辅料如生姜、红枣等。

4.不宜盲目食用

吃甲鱼和蘑菇时不仅要注重质量，也要注意适量。如果吃多了，甲鱼肉中的牛磺酸、肌酐等物质会被身体吸收并聚积，导致血液中肌酐含量过高而影响肾功能。另外，蘑菇本身具有一定的毒性，要经过烹饪处理后方可食用。

5.不同口味，不同时食用

不同口味的甲鱼和蘑菇经过不同烹饪方式，对身体吸收也有着不同的影响。炒甲鱼味道浓郁，但容易发生痰湿。酥煎甲鱼肉质细嫩口感好，甲鱼头、肝脏等部位也是美味，不过含有很多胆固醇，不宜多食。蘑菇也是同理，一些品种热性很大，也不宜同时间吃，否则肠胃系统会受到影响。