现代家庭生活中，蔬果的储存一直是一个不容忽视的问题，尤其是在夏天，高温下的蔬果更是易腐变质。传统的储存方式也难以解决这个问题，因此许多家庭尝试使用真空保鲜技术。

一、选用适宜的蔬果

在储存蔬果的时候，需要先选择新鲜度足够高的蔬果，避免选择受损或者已经开始腐烂的蔬果。

二、准备好真空保鲜袋

准备一些真空保鲜袋，这些袋子可以有效地隔绝空气，保证蔬果的新鲜度。选购时，可以选择一些品质较好的制品，这些产品往往防漏、耐压、无异味，使用起来更加安全。

三、清洗蔬果

在保存蔬果之前，需要对其进行充分的清洗，将表面的污垢和细菌清洗掉。在清洗的时候，要特别注意，避免将水留在蔬果上面，影响保存效果。

四、贴心包装蔬果

将清洗好的蔬果放入真空袋内，可以根据蔬果的种类和形态来选择包装方式。在包装的过程中，避免将蔬果密密麻麻地排在一起，要留足足够的空隙，避免潮气生成。

五、真空抽空

将蔬果放入真空袋内之后，接下来可以将空气抽出来。在将蔬果真空封装之前，需要将袋内空气彻底抽出，否则无法保证蔬果的新鲜度。可以选择使用专业的真空包装机，或者试试手工操作法。手工操作法可以将真空袋自然开口，将口子掌握在左手，右手拉伸袋子，尽量将袋子里面的空气挤出来，最后将口子封闭即可。

六、保鲜存储

完成真空包装后，需要将蔬果存放在干燥、阴凉的地方。比如冰箱下层，或者柜子等干燥且易于间断通风的地方都可以。避免存放在高温、潮湿等环境中，以免影响保鲜效果。

七、注意保鲜期限

虽然真空保鲜技术能够有效延长蔬果的保鲜期限，但也需要注意存放的时间。一些高久性蔬果的保鲜期限会比较长，但多数蔬果在真空储存的时间往往不会超过5天。