桂圆是人们非常喜欢的一种水果，但是，很多人在购买桂圆时总是无从下手，不知道哪些是新鲜的。本文就来介绍一下如何挑选新鲜的桂圆，希望能对您有所帮助。

观察颜色

新鲜的桂圆表面光滑，颜色鲜艳，果肉色泽鲜艳。不新鲜的桂圆表面则会出现浅黄色或灰色，果皮变脆，果肉发硬，无法入口。

闻一闻

新鲜的桂圆有着浓郁的芳香味，果实散发出浓郁的香气，而不新鲜的桂圆则闻不到香味，反而有一股发霉的味道。

触摸果实

新鲜的桂圆手摸起来有一种柔软的感觉，果皮比较韧性。如果感觉很硬，那么这个桂圆可能不是很新鲜了。

挑选完整的果实

在挑选桂圆时，除了要注意果实的表面颜色和果皮韧性外，还要注意果实是否完整。如果形状比较奇怪或者有明显的伤痕、破损，那么这个桂圆很可能不是新鲜的。