除夕夜，吃饺子是中国人必不可少的传统习俗之一。然而，如果饺子煮破了，心情会变得很郁闷。这时候，正确的应对方式可以让你避免尴尬。下面就为大家介绍7个应对方法。

1.保持冷静，处理方法1：修复

一般来说，如果饺子煮破了只是在一个地方破了，你可以马上把它拿出来，将破口向上，放到案板上，用清水将破口周围润湿后用手指上的面中和周围的皮。

2.保持冷静，处理方法2：重新做

如果饺子煮破了的面团比较多，或者破洞比较大，修复会让你的饺子变得难看。这时候，重新做饺子可能是最好的选择。

3.如何预防：面皮要薄

面皮是饺子成功的关键之一。在煮饺子的时候，不要过多放水，水开后放入饺子，之后关盖子等水再次沸腾开，给饺子加入适量的冰水，让饺子皮变得更薄更筋道。

4.如何预防：饺子不宜太满

如果不想出现饺子煮破的情况，还要注意饺子的填充量。饺子填充量不宜太满，再加上饺子皮留足边缘的空隙，这样就可以有效地避免饺子煮破。

5.烹调方法：煮和蒸的温度不能太高

烹调也是饺子煮破的一个关键因素。一般来说，煮和蒸的温度不能太高，否则容易让饺子煮破。可在煮的过程中，可以用筷子轻轻的搅动，保证饺子不沾锅。

6.烹调技巧：要先加水，再加饺子

在煮饺子时，要注意加水的先后顺序。首先要把水烧开，放入饺子后关上锅盖，等到水再次沸腾以后再放入适量的冰水，就可以煮出外皮软糯，不煮破的饺子来。

7.收尾工作：注意水要倒完

煮饺子后，一定要将锅里的水全部倒完。因为水如果在汤汁减少后越来越少，温度会变高，饺子也容易煮破。因此，还是建议将水全部倒完。

以上就是关于除夕饺子煮破后的应对方法介绍。饺子是年夜饭中重要的一道菜肴，为了让大家享受到口感鲜美的美食盛宴，在煮饺子时，一定要注意以上小技巧，让饺子煮出来又好看又好吃！