生姜是我们生活中常用的一种调味品，具有驱寒祛湿、解暑开胃、止呕化痰等多种功效。但是生姜有时候买回来的量比较多，不知道该如何保存，如果不好好保存的话，容易变质、发霉、失去味道和营养成分。所以，正确的保存方法是非常必要的。

以下是一些保存生姜的方法：

1. 冷藏保存

生姜可以在冰箱中保鲜保存。首先将生姜洗净，晾干，可以砍成小块或片，裹上一层保鲜膜或装入密封袋中，放入冰箱冷藏室，尽量放在比较靠下的地方。在这样的情况下，生姜可以保存几周甚至几个月。但是，冷藏生姜的时间也不宜太长，否则可能会发黄变老、失去香味等。

2. 阴凉干燥处保存

将生姜晾干，可以放在通风干燥的地方保存，比如阴凉干燥处、厨房的角落、竹筐里等。需要注意的是，生姜应尽量避免阳光直射和潮湿环境，否则易发霉或变质。

3. 冰冻保存

如果您买了大量的生姜，而时间又不充裕，可以考虑冰冻保存。将生姜洗净、晾干，切成大小合适的块或片，密封装在保鲜袋或塑料盒内，放入冰箱冷冻室保存。这样的保存方式可以使生姜保存得更久，但是在食用之前需要稍微解冻。

4. 果脯姜

果脯姜是一种比较特别的保存生姜的方法。将生姜洗净、切片或切丝，放入酸梅汁或枸杞汁中，加入适量的冰糖，腌制1-2天后取出晾干。果脯姜可以保持生姜的营养和香味，而且可以直接食用或泡茶，非常方便。

总之，正确的保存方法可以保证生姜的品质和营养成分。根据自己的实际情况选择适合的保存方式，延长生姜的寿命，让您随时都能食用到美味的生姜。