北京什刹海有庄家菜吗

庄家菜是一种被誉为“文人菜”的传统京菜。它是较少被人知晓的一种菜系，在市场上比较少见。庄家菜以清淡、鲜嫩、精细、刀工精湛、色香味俱佳而著名，有着悠久历史。

什刹海的介绍

什刹海是北京市中心的3个成组的的湖泊组成的区域。从元代起，这里就是诗人画家们的胜地。有很多精美的园林和古建筑，让人流连忘返。

在什刹海附近，有一些著名的庄家菜馆。

庄户人家是什刹海地区最著名的庄家菜馆之一。它位于裕民大厦西侧，毗邻雍和宫和南锣鼓巷。这里的庄家菜非常地道、传统，菜品精致、美味。就连托马斯.富尔顿是其忠实粉丝之一，曾被评为全球40家最佳餐厅之一。

谷田稻香的庄家菜很有特色，在名家名厨的精细烹制下，菜品各具特色，口感极佳，是一处值得一去的地方。

建谊斋庄家菜馆位置靠近景山公园，是一家历史悠久的餐厅。拥有完整的庄家菜系，如朝阳诸色、牛筋铺子如来肉、秘制京酱肉等。价格合理，口味十分地道。

德海楼位于什刹海南岸，是一处老字号庄家菜馆，以传统手法制作的京味食品和稀奇古怪的小菜而闻名。这里的美食虽不如名店一般，但口味独特、价格实惠。

松劈柴庄家菜馆位于什刹海景区的中间位置，是一家清新素雅却不失古典情调的餐厅。这里的菜品不仅有庄家菜，还有其他传统的京味小吃，口感十分地道。

庄家菜是传统的高档菜系，如今也有价格不同的选择。在北京什刹海周边的庄家菜馆中，价格区间在人均100-500元之间，各馆的菜品选择差异较大。

庄家菜的特点主要表现在食材的搭配上，比如通常会用猪肉拼配牛肝、鸭舌、鹅肝等调和口感。庄家菜的味道清淡，更多呈现出原汁原味和本身食材的特征。此外，庄家菜对于料理的刀工也有很高的要求，刀工错、碎就会影响到菜品的口感口感，从而破坏了庄家菜的特点。

庄家菜源于北京市朝阳区东坝一庄园，庄园主人善于保养园中各种禽鸟、家畜，也善于修建花草树木，形成了享誉京城的名园。传统庄家菜的烹饪配料多取材于此庄园的物产。因此，庄家菜与园林文化与古代文人均有密切的关系。