花生米是我们日常生活中经常食用的一种坚果，它不仅美味可口，而且富含营养成分，可以帮助人体强身健体。但是，你知道吗？如果我们将花生米泡发发后再食用，它的营养成分就会更丰富。那么，花生米泡发芽后吃有什么功效呢？下面我们来一起了解一下。

一、花生米泡发芽后的营养价值

花生米是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种人体所需的营养成分。而随着花生米泡发芽的时间延长，其营养成分也会不断增加。泡发后的花生米中含有丰富的维生素B1、B2和B6，能够有效地缓解疲劳，增强身体的免疫力，同时也能够帮助人体更好地吸收铁、锌等矿物质。

此外，在花生米泡发芽的过程中，还会产生一种名为“赖氨酸”的营养成分，其能够帮助人体吸收氨基酸，增强肝脏解毒功能。而花生米中含有的大豆异黄酮，能够调节体内雌激素水平，预防乳腺癌和子宫颈癌的发生。

二、花生米泡发芽的方法

花生米泡发芽，需要大约6-12小时的时间，一般情况下，可以选择以下两种方法：

1.将花生米和干麸皮按照1:1的比例混合，并在温水中浸泡6小时，然后清洗干净，放入容器中，用湿毛巾覆盖花生米，放置24小时。

2.取适量的花生米，放入清洗干净的容器中，加入冷水，使花生米淹没在水中，然后用纱布或者棉布盖住，放在阴凉通风处4-6小时即可。

三、花生米泡发芽后的食用方法

花生米泡发芽后可以直接食用，也可以烤熟、加工制成其它食品食用。烤熟花生米口感更佳，制成饮品或卤煮佳肴更为美味。

四、花生米泡发芽后的注意事项

虽然花生米泡发芽后营养更为丰富，但是在食用时也要注意以下几点：

1.花生米泡发芽后，口感有所改变，含有一定的淀粉酶和蛋白酶，易引起消化道不适，因此不宜一次过量食用。

2.泡发时间过长，或者泡发过程中水温过高，会导致花生米中的食用价值下降。

3.花生米泡发沫水不宜直接饮用，应该先用清水清洗干净。

五、总之

花生米泡发芽后，具有更高的营养价值，含有丰富的营养成分，并具有调节体内激素和增强肝脏解毒等多种功效。尽管如此，还是需要注意食用时间和数量，以便更好地发挥其功效。