生耗是北方特色小食，是一种将生鱼片和生鱼肉剁成小块并加上调料一起食用的美食。由于吃生鱼的风险较大，生耗蘸料和生菜也很容易受到细菌的污染，因此，对于生耗的清洗和保存就显得尤为重要。下面将介绍一些关于生耗清洗后如何保存的方法和注意事项。

一、清洗生耗的正确方法

生耗清洗是非常重要的一步，因为它可以有效的预防食品污染。清洗生耗时，我们应该首先检查生鱼的新鲜程度，如鱼体应该没有划痕，无异味等等。其次，应将生鱼洗净，去掉日光灯泡尾巴等不必要部位。接下来，以柠檬水清洗生鱼以去除异味。最后，用清洁剂和清洗水清洗生耗刀具和其它进行食品加工处理的东西，以杀菌消毒。

二、保存生耗的原则

正确地保存生耗可以延长它的新鲜时间，并且可以保持食品的原有口感和风味。下面是一些保存生耗的原则：

1、尽量避免反复搅拌，以避免使生鱼肉质变质。

2、生耗中的调料，如酱油、芥末、辣椒酱等，应尽量少用，以保证食品的原汁原味。

3、尽量不要加热生耗，以避免破坏生鱼肉质。

4、保存生耗的容器和工具要严格消毒，以防止交叉污染。

三、冷藏保存生耗的方法

冷藏是一种有效地保存生耗的方法。一般来说，如果你想将生耗暂时保存，你应该将它放入冰箱中，冷藏2个小时。过长时间冷藏会使生鱼肉质变质，因此，尽量在24小时内食用。在冷藏保存生耗之前，你可以在生耗中加入白芝麻，酱油，姜和葱，以增加风味和营养价值。

四、怎样冰冻保存生耗？

另一种保存生耗的方法是将生耗冷冻，这种方法可以延长食品的保鲜期。冷冻前，要保证生耗已经彻底冷却，并且不透气的密封袋可以有效地防止冰晶的形成。在冷冻保存生耗之前，你应该将生鱼用纸巾擦干净，以避免水分使生鱼肉质变质。冷冻的生耗可以在3个月内安全食用。

五、如何简单制作一份美味的生耗

生耗是一道非常美味的小食，也是一种非常健康的食品。下面是一份简单的生耗的做法：

1、准备新鲜的生鱼并洗净。

2、用柠檬水清洗生鱼以去除异味。

3、将鱼肉剁成小块并加入酱油、白芝麻、姜和葱等调料进行搅拌。

4、用生菜做成外壳，将生耗倒入生菜中即可。

总之，正确的清洗和保存生耗，可以让我们更好地享受美食的同时，也保证健康和安全。