柿饼是我国南方地区的一种特产，不仅味美可口，而且具有一定的营养保健功效。柿饼经常被蒸熟食用，也有人喜欢生吃，那么柿饼蒸熟和生吃的功效一样吗？下面就由本文来详细介绍。

1.柿饼的营养成分

柿饼富含多种营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、烟酸、钙、铁、磷等，同时还含有一些有机酸和酚类化合物。其中，生吃的柿饼还含有较多的生物活性酶和植物鞣质。

2.蒸熟和生吃柿饼的区别

蒸熟柿饼是经过高温蒸煮后变软的果实，口感较糯，甜味浓郁，适合拌入粥、做糕点或泡茶饮用。与蒸熟柿饼相比，生吃柿饼需要选用成熟但未过软的果实，口感较爽脆，甜度适中，适合直接食用或做成柿饼干、柿饼面包等烘焙食品。

3.蒸熟和生吃柿饼的功效

无论是蒸熟还是生吃柿饼，都具有一些相似的营养保健功效。

（1）滋阴补血。柿饼含有大量的铁元素，可以有效地促进人体内血红蛋白的合成，从而起到补血的作用。

（2）润肠通便。柿饼中的植物鞣质可以帮助增强肠道蠕动，促进排便，预防便秘。

（3）降血压。柿饼中富含的钾元素可以协同钠元素调节人体内液体平衡，有效预防高血压。

（4）抗氧化。柿饼中含有丰富的维生素C和多酚类物质，具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的侵害。

4.蒸熟和生吃柿饼的适宜人群

虽然蒸熟和生吃柿饼都具有一些相同的营养保健功效，但适宜人群略有不同。

蒸熟的柿饼适宜于脾胃虚弱、肾精不足、贫血、便秘、体弱多病者食用。

生吃柿饼则适宜于平日身体健康的成年人和儿童食用，但老年人、孕妇和肠胃功能较弱者应适量食用，以免影响身体健康。

5.注意事项

在享受柿饼给我们带来的健康益处时，也有一些需要注意的事项。

（1）柿饼中含有丰富的单宁酸和果胶成分，不适宜空腹食用，也不建议大量食用。

（2）过度食用柿饼可能会引起便秘或腹泻等**反应，应注意控制食用量。

总之，柿饼蒸熟和生吃的功效虽然有所不同，但都是非常有益的食品。在食用柿饼时应注意适量，并结合个人体质的需要来选择合适的食用方式。