豆芽熟了应该具有清爽的味道和脆爽的口感，还应该具有特殊的香味。当豆芽煮熟后，豆芽的颜色应该是深绿色。如果颜色比较浅，说明还没有煮熟，需要再继续煮一会儿。

煮水法

将绿豆芽放入冷水中煮开，煮沸时加入少量盐，煮3-5分钟左右，关火焖5-10分钟，豆芽表面有明显的小疙瘩，挑出豆芽观察其颜色，熟了的豆芽外表微微发亮，颜色更加深色。

取几个中间豆芽尝尝鲜

将豆芽盛进碗里，取几个中间的豆芽品尝一下味道，如果具有清新爽口，而且无生气味，即可判断豆芽已经熟透。

剪开豆芽观察

将豆芽用剪刀剪开，观察表面颜色和形态。豆芽颜色深且形态完整，说明已经熟透。如果豆芽颜色浅或者形态不完整，需要再煮一会儿。

观察冒小芽的情况

观察豆芽的根部和芽眼。煮熟的豆芽应该根部消失，而豆芽芽眼中浮现出来的新叶应该是亮绿的，说明豆芽已经熟透。

闻气味法

豆芽煮熟后，有一种非常特别的香味，只要闻一下就能够辨别出来，如果闻到豆芽独特的香味，说明豆芽已经煮熟。

用手触摸法

用筷子夹起豆芽，压一下看看。如果豆芽有一定的弹性，说明煮透了，口感也会比较好。反之，如果很容易断裂或没有什么弹性，说明还需要多煮一会儿。