油条，是很多人早餐的首选，口感松脆，味道香甜，但是如果油条太过韧硬不好吃，如果油条太过蓬松就会太油，那么油条如何和面才能蓬松呢？下面就和大家分享7个小技巧，让大家轻松制作蓬松可口的油条。

第一条，水和面的比例要正确

水和面的比例非常重要，太多水面团会变得湿润，不易操作，容易发面过度，油条炸出来酥脆程度会下降，同时口感也会变得非常的松软，反之则会把口感影响能遗留面筋。

第二条，使用温水和面

和面时最好使用温水，不要使用冰水或者凉水，不仅容易跌打皮肤，还会影响面筋的质地和韧性。温水可加速激活酵母菌，提高发酵效率，从而达到更细腻的口感越容易成批次。

第三条，和面的时间不能过长

把握好和面时间，面筋越是强劲的面团越容易炸出口感松脆的油条。当然面前的时间也不能过长。过长地和面时间会影响油条的质地，会变得很黏，口感会非常的韧硬，容易伤胃。

第四条，加入适量的碱水

油条加碱水是为了使油条更爽口和光滑，但是碱水不宜加的过多，过多会影响油条的口感和亮度效果甚至影响健康，所以在和面的时候掌握好加碱水的量是非常重要的。

第五条，泡打粉不可过度

并不是在制作油条时都加泡打粉，要是还是刚开始做油条的小白的朋友不要因为有这个原逐渐导致加太多泡打粉，过多要是大幅影响表面粘合或炸制时膨胀过多引起口感受不好。只需在面粉中加适量泡打粉即可。

第六条，适量的油量

制作健康美味的油条要注意控制油量，使用油要在适量的情况下，吸油口感才会好吃；放太多油后油渣会小起来引发油炸出来的油条留白的情况，制作出的油条口感则会比较韧硬，不易嚼动。

第七条，适当加入蛋白质

面食的制作相对来说需要蛋白质，一般制作油条时可以适量的加入鸡蛋液，而且加入蛋液可以提高黄金比例，使面团更加光滑可贵。

希望大家喜欢这篇文章，通过这7个方面的调整，制作出蓬松可口的油条就很简单了。记得千万不要油炸过度，口感和油脂的摄入都会不健康哦！