在中国，煮饺子是一道非常传统的美食，尤其是在过年或者家庭聚餐的时候。但是，很多人对于煮饺子是否要放冷水存在着疑问，今天我们就为大家整理出了9条关于为什么要放冷水的原因。

第一条：起到焯水的作用

在煮饺子的时候，如果不加冷水，饺子一旦落下，锅内的水温就会骤降，饺子的表皮会瞬间收缩，导致饺子失去鲜嫩的口感。因此，加入冷水可以减缓煮饺子的温度，避免饺子过早煮熟变硬。

第二条：能够减轻锅的压力

如果你用单锅煮饺子，每煮上一批饺子就需要把饺子捞出来，而加入冷水后煮下一批饺子时，就可以减轻锅内的压力，避免导致锅炸。

第三条：避免饺子糊锅

煮饺子时，如果不加入冷水，饺子在掉锅时很容易粘于锅底，甚至会把锅底的油糊掉。而加入冷水，可以控制温度，避免饺子粘底。

第四条：防止饺子煮破

如果你的饺子皮没有和好，或者用的是薄皮，煮饺子的过程中容易煮破。而加入冷水后，可以让饺子缓慢沉到水底，避免皮破。

第五条：增加饺子的口感和弹性

煮饺子的时候，冷水会使皮部分的蛋白质和淀粉软化，增加饺子的口感和弹性。

第六条：煮饺子更加健康

很多研究发现，煮饺子时，直接放入沸水会使部分营养成分流失。而加入冷水就可以让饺子更适宜人体吸收，更加健康。

第七条：煮饺子节能

加入冷水可以让锅内的水变少，控制锅内水温的同时，也可以节约资源，节能。

第八条：提高饺子制作效率

煮饺子时，加入冷水可以加快煮饺子的速度，提高制作效率，让你更快地吃到美味的饺子。

第九条：锅底的浮沫更容易去除

煮饺子时，水退的快，浮沫也随之快速聚集，如果制作饺子时没有清洗好菜肉，浮沫会很快聚集在锅面并附着在饺子上，影响饺子的质量。加入冷水可以避免这个问题，锅底的浮沫更容易去除。

以上就是关于为什么要煮饺子放冷水的9个原因，虽然看起来简单，但实际上对于饺子制作来说是非常重要的。希望我们的小贴士能够帮助到您制作出美味、健康的饺子。