黑全麦粉是由全麦粒子的所有部分，包括胚芽和麸皮磨成的细粉状物，它有着浓郁的麦香味和黑色的颜色，与白色的传统面粉相比，它更为健康和营养。

和普通的全麦面粉一样，黑全麦粉也是一个天然的谷物来源，因此它富含膳食纤维、矿物质和维生素，同时还含有长链碳水化合物，这种碳水化合物会分解成较慢的葡萄糖，使身体的血糖水平较为稳定，帮助控制体重和血糖。

黑全麦粉和普通的全麦面粉不同之处在于它所使用的麦粒子比较完整，其中包含了胚芽、麸皮和全部的麦粉，这些部分都是非常有营养的，有助于保持健康。麸皮富含膳食纤维和其他有益的物质，可以帮助促进肠道蠕动，预防便秘，同时也有助于控制胆固醇和血糖水平。

黑全麦粉常用于制作面包、饼干、蛋糕、饺子等食品，由于它含有较多的胚芽和麸皮，因此颜色比较深，口感也比较硬，但是它的营养价值非常高，有益于身体健康。

总的来说，黑全麦粉是由全麦粒子的所有部分磨成的细粉状物，它有着浓郁的麦香味和黑色的颜色，富含膳食纤维、矿物质和维生素，有助于控制体重和血糖，预防便秘和控制胆固醇。