孕妇在饮食上需要格外谨慎，避免食用过期、变质、不洁的食品，尤其是肉类食品，需要烤熟或煮熟才能食用。然而，如果不小心吃了没熟透的猪肉，会有一定的健康风险。

没有烤熟或煮熟的猪肉中可能会存在病菌或寄生虫，如沙门氏菌、艰难梭菌、弓形虫等等。这些病菌或寄生虫会给孕妇带来一定的健康风险，如腹泻、呕吐、发热等症状。更严重的情况下，还可能导致孕妇感染某种疾病，进而危及胎儿的健康。

如果孕妇不小心吃了没熟透的猪肉，应该尽快采取措施处理。以下是一些应对方法：

1. 停止食用并仔细观察身体反应。如果出现腹泻、呕吐、发热等症状，应及时就医。

2. 如果症状不明显，可以饮用温开水或者淡盐水，有助于排出体内的病原体。

3. 孕妇可食用一些含益生菌的食品，如酸奶、发酵豆制品等，有利于调节肠道菌群。

4. 如果孕妇感觉身体不适或出现不正常的症状，应及时就医，听从医生的建议进行治疗。

在平时，孕妇应该注重饮食卫生，避免食用不干净的食物，尤其是肉类食品。在烹饪肉类食品时，一定要将其做到熟透，避免生食或半生食。如果需要食用生肉制品，如寿司、刺身等，应该选择加工处理过后的产品。

总之，孕期饮食非常重要，孕妇应该注意饮食安全，在避免食用生肉等不安全食品的同时，适当增加营养素的摄入，保证胎儿的健康成长。